春天来了，花儿开了，蔬菜都长出新的嫩芽了。温度高，湿度好，很多食物都长的很快，一不小心就发芽冒尖，那么哪些食物发芽了能吃，哪些不能吃呢？

发芽了更好吃的食物：

1.绿豆黄豆

如果家里的豆子没有储存好，很可能因为潮湿就会发芽。这时候就干脆自己做豆芽吃吧。把豆子提前泡一夜，将饮料瓶瓶底戳出无数个小洞，洞的大小要比豆子小。再将豆子放入瓶中，再用黑色的布将瓶子围住，不能透光！然后每天浇水2-3次，几天后豆芽就长出来了。新豆芽口感很嫩，清炒都很好吃

2.豌豆

如果家里有豌豆没吃完，发现有小芽冒出来了，也可以做成豌豆芽吃。做法大致跟豆芽相似。豌豆提前泡水。准备一个芽菜盆，盆底部要透气，但是不能积水。底部铺厨房纸巾，纸巾用之前在自来水龙头下冲湿铺上。湿纸巾为了给豆子保水，铺好豆子后，再拿另一张纸巾在水龙头下小水冲透，盖在豆子上。然后早晚各浇一次水，自然光线下成长就好了。口感也是很清爽哦

3.大蒜子

这个季节，大蒜子最容易发芽了，放在阴凉处不用管它自己就能发芽，而且长的老快了。发芽的大蒜中，含有丰富的硒元素，硒元素的抗氧化作用挺强，可以减少自由基的破坏，新发的芽摘下来炒肉都非常香呢。

4.生姜

姜也是个很容易发芽的东西，只要生姜不腐烂，长出来的嫩芽用来拌馅料都很好吃。

发芽了绝对不能吃的食物：

1.土豆

土豆很容易发芽，发芽的土豆会变绿，就会产生大量的龙葵碱，龙葵碱会引起人中毒，让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。所以发芽的土豆最好不要吃。

2.花生

发霉又发芽的花生芽不能吃，健康的能吃，记住发生霉变发芽的一定不能吃！发霉的花生中含黄曲霉素，黄曲霉素是高致癌物质，所以有霉变发芽的花生丢掉都不要吃。

3.红薯

红薯也会发芽，发芽本身并不会产生什么有害物质，但发芽的红薯往往会伴随有霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，例如甘薯酮。如果发现红薯发芽了而且有腐烂的现象就不要吃了，放到盆里做盆栽，等着吃红薯叶吧